Company

EATLABは

「地域の食文化を持続的に未来に繋ぐ」ことを目的とした研究チームです。

食文化の実践の場としてのオープンキッチン・レンタルスペースや食を軸にしたコミュニケーションを育むコワーキングスペース“EATLAB”を運営したり、ワークショップ、マーケットイベント、WEBマガジンなどアウトプットは多岐に渡りますが、やりたいことはどれも一貫して日本の失われつつある食文化を分解し、その本質を見極め、今の暮らしやこれから訪れる未来の暮らしにフィットする形でアップデートしていくこと。

おばあちゃんやお母さんが台所でやってきたことを、一緒に実践してアイディアを加えていくことでいつしか自分たちのモノになったら、きっとそれは自分の子や孫にも伝えることができるでしょう。

私たちの活動が、その一助になればこんなに嬉しいことはありません。